Domáce utopence s pivom originál - postup receptu

Ingrediencie (množstvo na 4 l sklo - 22 utopencov), 2 kg kvalitné špekáčky (22 ks), 8 ks stredne veľká sterelizovaná uhorka, 8 ks stredne veľká cibuľa, 8 ks feferónka (podľa chuti, nemusí byť). Na nálev: 0,5 l ocot kvasný liehový  8 %, 1 l voda, 1 malá lyžička soli, 2 polievkové lyžice, kryštálového cukru, 15 ks čierne korenie celé, 10 ks nové korenie, 2 ks bobkový list. Ako príloha: pivo.

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Najprv si pripravíme nálev. Vodu s spolu s octom a ostatnými ingrediencami (soľ, cukor, celé čierne korenie, nové korenie, bobkové listy povaríme vo väčšom hrnci cca 10 minút. Necháme vychladnúť. Nálev si môžeme pripraviť aj deň vopred, ušetríme si čas.
2. Špekáčky olúpeme. Je veľmi dobré zvoliť kvalitnejší druh, s vyšším obsahom mäsa. Každú špekáčku narežeme do 2/3 (nie viac, aby sa nerozpadli), pretože tam budeme vkladať nakrájané tenké plátky cibule a kyslých uhoriek, ktoré dodajú na výslednej chuti.
3. Sklo si dôkladne umyjeme a osušíme. Ak nemáme 4 l sklo, môžeme zvoliť aj menšie poháre. Kyslé uhorky a cibule nakrájame na tenké plátky. Do skla postupne ukladáme naplnené špekáčky, ktoré prekladáme ďalšími plátkami uhorky, cibule a celými feferónkami.
4. Naplnené sklo zalejeme až po vrch nálevom. Utopence musia byť ponorené. Ak by nám nálev nevyšiel, je potrebné ho ešte dovariť. Takto naplnené sklo uzavrieme a uložíme do chladu. Teraz príde najdôležitejšia fáza, a to čakanie. Minimálne dva týždne potrebujú zrieť.

Tip Dobrej kuchyne: Domáce utopence chutia najlepšie s čerstvým chlebom. A čo k originálnym utopencom nesmie chýbať? No predsa dobré pivo.

Dobrú chuť.

Vyskúšajte aj nejlepší domácí utopenci, klasický recept nášho partnerského webu v Česku