Nákupný zoznam

Výborná fazuľovica s údeným

15.04.2024 | Autor: Michal Trško

Fazuľovica je výborná najmä počas chladnejších mesiacov, kedy jej teplé a pikantné chute príjemne zahrejú a dodajú energiu. Skúste náš recept.

Fazuľovica s údeným

Fazuľovica je výdatná a hrejivá polievka, ktorá je perfektná na zahriatie počas chladných dní a je obľúbený pre svoju bohatú chuť a výživnosť. Príprava podľa tradičného receptu zaručí, že táto polievka bude chutiť presne tak, ako si ju pamätáte z detstva.

Fazuľovica s údeným mäsom, je hlboko zakorenená v tradičnej slovenskej kuchyni. Tento sýty pokrm kombinuje bohatú chuť sušenej fazule, údeného mäsa a zeleniny, vytvárajúc hrejivú a uspokojujúcu jedlou skúsenosť.

 Fazuľa ako základ tejto polievky poskytuje nielen vynikajúci zdroj bielkovín, ale aj vlákniny, čo z nej robí výživné a zdravé jedlo. Skúste aj náš recept na jednoduchú polievku so zemiakmi a hráškom. Skúste aj tento český recept na těsto na langoše.


Ingrediencie

  • 3 strúčiky - cesnak
  • 1 ks - stredná cibuľa
  • 1 ks - mrkva
  • 1 ks - petržlen
  • 2 polievkové lyžice - mletá červená paprika
  • 1 ks - bobkový list
  • 2 plné hrste - suchá fazuľa
  • 4 guličky - čierne korenie celé
  • 1 plná hrsť - jačmenné krúpy
  • 1 podľa chuti - petržlenová vňať
  • 2 polievkové lyžice - masť
  • 1 špetka - soľ
  • 1 špetka - rasca
  • 1 ks - údené koleno
Poslať ako nákupný zoznam



Výborná fazuľovica s údeným

Fazuľovica s údeným

Potrebujeme: dve plné hrste suchej bielej alebo hnedej fazule - 1 ks menšie údené koleno (predné alebo zadné) - Jedna hrsť stredne veľkých jačmenných krúp - 2 polievkové lyžice bravčovej masti alebo rastlinného oleja - 1 stredne veľká cibuľa - 3 strúčiky cesnaku - 1 ks stredne veľkého petržlenu - 1 ks stredne veľkej mrkvy - soľ podľa chuti - 4 zrniečka celého čierneho korenia - štipka celej rasce - 1 bobkový list - 2 polievkové lyžice mletej červenej papriky - petržlenová vňať (podľa chuti).

Postup receptu

  1. Príprava fazule: Fazuľu namočte na niekoľko hodín, najlepšie cez noc, do vody. Následne ju scedíte, prepláchnete a dáte do veľkého hrnca.
  2. Príprava mäsa: Údené koleno taktiež namočte do studenej vody aspoň na 30 minút, potom ho pridajte k fazuli. Zalejte 2 litre studenej vody a varíte približne hodinu.
  3. Krúpy a zelenina: Po 30 minútach varenia pridajte jačmenné krúpy. Mrkvu a petržlen očistite, umyte a nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
  4. Orestovanie zeleniny: Na panvici rozohrejte bravčovú masť alebo olej a orestujte na nej cibuľu do sklovita. Pridajte roztlačený alebo nastrúhaný cesnak, premiešajte a nechajte chvíľu opražiť, aby cesnak zavonial. Potom pridajte pripravenú zeleninu a restujte ďalších 10 minút.
  5. Dochutenie a dokončenie: Zeleninu zasypeme mletou červenou paprikou, premiešame a stiahneme zo sporáka. Keď je fazuľa s údeným kolenom takmer mäkká, pridáme zeleninu do hrnca a varíme ďalších 30 minút.
  6. Úprava mäsa: Uvarené údené koleno vyberte, odstráňte z neho kosti a nakrájajte mäso na menšie kúsky. Vráťte späť do polievky. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu horúcej vody. Osolte, ochuťte a varíme ešte pár minút.
  7. Servírovanie: Pred podávaním pridajte do polievky petržlenovú vňať. Podávajte s čerstvým chlebom alebo langošmi pre kompletný gastronomický zážitok.

Fazuľovica je nielen chutná, ale aj výživná, a jej príprava vám prinesie kúsok tradície priamo do vašej kuchyne. Dobrú chuť! Skúste aj iné recepty na polievky. Alebo náš recept na langoše.

Prihláste sa na náš newsletter

A dostávajte pravidelne najnovšie recepty e-mailom bez reklamy!

Všetky recepty

Podobné recepty