Domáca kvásková parená knedľa bez rozkasu - postup receptu

Ingrediencie: 2 polievkové lyžice ražného kvásku, 500 g polohrubá múka (môžeme zvoliť aj špaldovú polohrubú múku), 300 g perlivej vody alebo minerálky (alebo vody, perlivá voda však dodá úžasnú štrukrúru), 1 malá lyžička soli na potretie paráčika a knedlí: olej podľa potreby

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Všetky suroviny dáme do nádoby a spolu vymiesime. Cesto by sa nám malo oddeľovať od nádoby. Perlivá voda alebo minerálka musí mať izbovú teplotu. 
2. Nádobu uzavrieme igelitom (tanierom). Cesto necháme kysnúť pri izbovej teplote cca 10 hodín, podľa potreby. V letnom období to trvá samozrejme aj kratšie.
3. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti, opatrne premiesime. Pomáhame si múkou. Vytvarujeme knedle, ktoré preložíme na dosku vystlanú papierom na pečenie. 
4. Vyformované knedle prikryjeme igelitom a necháme ešte približne 1 hodinu podkysnúť. Domáce knedle budeme pariť na paráčiku, ktorý si potrieme dobre olejom.
5. Do väčšieho hrnca nalejeme vodu (aby siahala pod paráčik), vložíme paráčik. Hrniec prikryjeme a vodu necháme zovrieť, aby sa vytvorila para. Vložíme knedľu.
6. Hrniec opäť prikryjeme na miernom stupni paríme (varíme) 10 minút. Tak pokrievku opatrne odkryjeme (aby voda nekvapkala na knedľu), popicháme špajdlou.
7. Hrniec opäť prikryjeme a knedľu paríme ešte ďalších 15 minút. Po tomto čase ju opatrne vyberieme, znova popicháme, preložíme na mriežku a potrieme olejom.

Tip Dobrej kuchyne: Ak chceme knedľu ešte zdravšiu, zvolíme múku špaldovú. Špaldová múka je výživnejšia, preto sa v poslednom čase teší veľkej obľube. 

Držíme palce pri príprave. Inšpirujte receptami na prílohy skvelé prílohy z kuchyne portálu Ženy v meste. Skúste aj naše tipy aká múka ide do knedle.